奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
旧时羌族祈雨祭祀活动。流行于四川羌族地区。羌地夏季多干旱，祈雨成为经常的宗教活动。祈雨前必搜山，禁止上山砍柴，挖药或打猎，以示顺从天意。禁令一经公布，各寨即联合派人上山巡逻，违者予以谴责和痛殴，直至流
1883—1904清代青海广惠寺高僧。藏族。法号俄科。生于青海西宁大通县阿里克族(西宁熟番八族之一)。光绪十三年(1887)，经理藩院奏于雍和宫金瓶掣签后，迎至西宁仓上学经。二十年(1894)，入京朝
契丹早期部落名。为※古八部之一。始见于《魏书》。是称据该书“显祖纪”，他载有异，该书“契丹传”与《辽史·营卫志》记为※“匹絜”与※“黎”两部;《册府元龟》记为“延尔黎”;《通典》记为“匹黎”。据契丹古
古州名。①北周以宁州改置。治所在味县(今云南曲靖西)。隋末废。唐初复置，武德八年(625)，改名郎州，开元五年(717)，复改为南宁州。天宝(742—755)后废。乃乌蛮、白蛮所居地。贞观(627—6
土族语音译，意为“转山”。旧时青海土族民间祈求丰收的群众性活动。每年夏历五月下旬至六月底择吉日举行。届时由庙管、青苗头率领一个或几个村的男子和未婚姑娘抬着神像，背上经卷为前导，组成108人的队伍，排成
?—1931近代东北民族史学者。字申甫。江西崇仁县(一说湖南长沙)人。汉族。清末乙未年(1895)进士。曾任陆军部主事、候补直隶州知州。光绪三十三年(1907)底，任黑龙江呼兰府知府。宣统二年(191
西夏官位。西夏语音“尼责我”，中书六大之一。位在第二。
见“孛儿台”(990页)。
突厥语tughbigi音译。汗大本营掌旗官。其职守为守护汗本人旗帜，隆重庆典或军事行动时高举汗的旗帜。※叶尔羌汗国时期有此官职。
见“带孙”(1607页)。