近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫，拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学，因以成名。清宣统元年(1909)，入清宫御膳房，烹制清真菜，技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后，历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶，闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆，致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上，吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色，大胆改革移植，创多种新菜谱，名噪京城，在同行中独树一帜，成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁，一生清苦，身后萧条。
阿拉伯语音译，意谓“圣地”、“圣墓”。一译麻扎尔、玛杂尔。一般用以指伊斯兰教显贵墓地。是教徒们进行朝拜和参禅等宗教活动的重要场所。分布极广，遍于天山南北。有大、中、小三种类型。大型，多位于城镇或近郊风
清代新疆维吾尔族地方官名。又译“噶杂那齐伯克”、“噶咱讷齐伯克”。维吾尔语，“噶匝纳”，本意谓“库”;“齐”意谓“典守”。是指职司粮赋，总管一切库储仓粮的官员。乾隆二十四年(1759)分别被授予四、五
云南小乘佛教四大教派之一。流行于云南德宏、保山等地。为部分傣族、布朗族、德昂族所信奉。其特征是可杀牲和饲养鸡、猪。僧侣分为帕(沙弥)、都(比丘)、祜巴(都统长老)、沙密(沙门统长老)、僧伽罗阁(僧主长
?—968五代末北宋初云南大理国第四世国王。白族。大理人。※段思良(段思胄)子。后周太祖广顺二年(952)即王位，改元明德。后改元广德(一作广平)。北宋太祖开宝元年(968)，又改元顺德(一作圣德)。
傣语音译，意为“贡物”。解放前云南傣族封建领主对辖区内被统治民族一种敲诈勒索方式。凡不同程度受傣族领主统治或控制的一些民族，如哈尼、布朗、拉祜、景颇等族，每年必须向傣族领主交纳一定数量的贡礼，上缴物品
吐谷浑氏族、部落名。以部为氏。又作他娄屯、七那楼、乙那楼、那蒌氏、那蒌，后改称蒌氏。本为辽东鲜卑。晋太康年间(280—289)，随*吐谷浑西迁甘肃、青海一带，成为吐谷浑国诸部之一。鲜卑拓跋氏所建北魏政
藏语称“玛儿”，为藏、蒙等族人民用牛羊乳制成的食品。流行于西藏、四川、青海、甘肃及云南等藏区。一般用土制方法：即将奶汁稍加温，倒入大木桶(藏语称“雪登”)内，用一装有园盘的木棒上下提拉数百次，使油水分
山名。位于内蒙古克什克腾旗东北部。蒙古语音译，意为“鞍桥山”。古名蹛林，匈奴于秋季马肥时，常大会于蹛林。辽太祖阿保机曾在蹛林拜日。传说成吉思汗及其将帅曾登山进行祭祀，把棒槌石作为拴马桩。元末翁吉剌部居
书名。明回回人※李贽撰。又名《李氏续藏书》。27卷。为续其《藏书》之作。记明初至万历(1573—1602)之前，上自王侯将相，下至郡县名臣士庶人等4000余人事迹功过。按照所提反对以孔丘的言论为判断是
见“李存勖”(1030页)。